Liha veski hunt

Valitud toitlustusettevõtetes on vaja külmutatud liha hakkida. See peaks olema varustatud selleks vajaliku seadmega, mida nimetatakse hundiks. Sellised hundid on küllaltki suured elektrimasinad, millel on kõrge sisselaskeava keha külmutamiseks külmutatud olenditesse ja seal on jaotusseade väiksemateks kogusteks.

See tegevus sobib tänu suurele mõjule külmutatud lihale. Nagu me teame, on külmutatud tulemused rasked ja ei nõua terava noa lõikamist sellisena - nad tungivad lühikestesse osadesse tugeva löögi või surve mõjul. See juhtub hundiga liha puhul, mille loomine põhineb sarnasel põhimõttel lihalõikuri mõjul.

Külmutatud liha hundid ehitati väga väärtusliku klassi, kiire ja imelise, mehaaniliste kahjustuste suhtes vähem tundlike faktide põhjal. Nad töötavad kõva materjali purustamiseks ja nende vorm tahab olla vastupidavam kui see, mida nad peaksid hävitama. Gastronoomia hundid on tavaliselt valmistatud malmist, mis tagab seadme vastupidavuse. Need on elektrilised ja sellise seadme maksumus on peaaegu poolteist tuhat gastronoomilise varustusega erikauplustes. Valmisettevõtete puhul on seega vajalikud kulud, sest sellistel tingimustel on väga sageli vaja katkestada eelnevalt külmutatud liha ja seejärel just selline jahvatatud kuumtöödeldud. Lisaks purustatakse üksikettevõtetes, näiteks liha töötlemisel, külmutatud struktuuriks, seejärel pakendatakse need spetsiaalsesse fooliumisse, sest liha sulatamine nende jahvatamiseks ja uuesti külmutamine on sanitaar-epidemioloogiliste standarditega vastuolus. Värske või sulatatud liha purustamiseks, mis on mõeldud kergelt erinevatele masinatele, mis on mõeldud ainult pehmete liha lihvimiseks, on nende vorm ja klubis viibimine viimasest sarnaselt erinevad. Külmutatud keha hundid on suhteliselt kõrge mõõtmetega seisvad masinad, mistõttu neid ei kasutata oma tingimustes.